Hospitality Gamechanger Summit
Labs & Masterclass
Per i partecipanti sarà disponibile un sistema di traduzione delle presentazioni degli speaker basato su IA sul proprio smartphone. Si segnala che i momenti di lavoro di gruppo non potranno essere tradotti, poiché richiedono l'interazione diretta tra i partecipanti e una conoscenza almeno di base della lingua ufficiale del workshop.
Lingua: Inglese
I FEEL SPACE - L’arte del giocosità e della risonanza: l’esperienza dello spazio nell’ospitalità
SPEAKERS
Robert Grimm, Philipp Kirnbauer, Joanna Dickinson, Corina Meroth Timon Grau, Melchior Grau.
MODALITA’ DI LAVORO
Presentazione con input e lavoro di gruppo interattivo
Cosa rende uno spazio davvero memorabile nell’ospitalità? I FEEL SPACE esplora come il design degli spazi possa creare intenzionalmente una risonanza tra persone e ambiente – modellando emozioni, interazioni ed esperienze condivise.
Come live research dialogue, questo BEAM Lab riunisce architettura, hospitality thinking e sperimentazione applicata. Dopo una keynote sulla playfulness come processo di design di Robert Grimm, Head of Delivery presso Bjarke Ingels Group, i partecipanti lavoreranno in piccoli gruppi, guidati da esperti nei rispettivi ambiti, per analizzare come luce, acustica e materialità influenzano la percezione e i bisogni umani. I risultati verranno poi condivisi, discussi e collegati a progetti di architettura internazionali.
Perché partecipare a questo Lab:
- Una comprensione più profonda di come il design degli spazi influenzi direttamente l’esperienza e il comportamento degli ospiti
- Lavoro pratico in gruppo con insight concreti su luce (GRAU), acustica e design tattile (Vitra)
- Accesso a competenze e prospettive di realtà internazionali come Bjarke Ingels Group, GRAU Licht e Vitra
Lingua: Tedesco
Il business da 5.000 miliardi di dollari – il cibo è il prossimo grande fenomeno dopo Internet
SPEAKERS
Christian Hamerle, Jörg Reuter, Tilo Hühn, Christian Sina, Roger A. Jann
MODALITA’ DI LAVORO
Presentazione con input e lavoro di gruppo interattivo
Questo BEAM Masterclass esplora come food e wellbeing stiano evolvendo da semplice fattore di costo a principale motore di valore economico futuro. Basandosi sulle evidenze della Food System Economics Commission e del “5 Trillion Dollar Business Case”, la sessione affronta la necessità urgente di ripensare il sistema alimentare globale dall’agricoltura al consumo.
I partecipanti analizzeranno come la trasformazione sistemica dell’intero ecosistema alimentare possa essere progettata e implementata su scala, integrando prospettive provenienti da hospitality, foodservice, agricoltura e sanità.
La Masterclass è strutturato in quattro tavoli tematici, ciascuno guidato da esperti di nutrizione, foodservice, sanità e strategia.
Perché partecipare a questo Masterclass:
- Comprendere food e wellbeing come nuovo motore di crescita economica
- Esplorare la trasformazione sistemica del sistema alimentare globale
- Lavorare con esperti su strategie concrete e applicabili
IMPORTANTE: Questa Masterclass include una pre-sessione prima dell’evento, martedì 19.05 alle ore 11:00. Seguiranno ulteriori informazioni dopo l’iscrizione.
Lingua: Tedesco
FutureHotel Projections 2035 del Fraunhofer IAO – Hotel al punto di svolta: il letto non basta più
SPEAKERS
Dr. Vanessa Borkmann, Dr. Constanze Heydkamp, Manuela Pattis, Silvia Unterweger
MODALITA’ DI LAVORO
Presentazione con input e lavoro di gruppo interattivo
Come saranno gli hotel nel 2035 e quale ruolo avranno per ospiti, collaboratori, territori e società? Questo BEAM Lab di HGV e Fraunhofer IAO traduce la ricerca sul futuro in scenari concreti per il settore dell’ospitalità. Sulla base dei risultati del FutureHotel Innovation Network del Fraunhofer IAO, la sessione esplora come gli hotel possano evolversi da semplici strutture ricettive a service hub della destinazione o a luoghi di incontro per la comunità locale.
I partecipanti di questo BEAM Lab discuteranno insieme alle autrici dello studio Fraunhofer e ai rappresentanti dell’associazione locale degli albergatori e ristoratori scenari futuri concreti, nuovi modelli di business e prospettive coraggiose per un settore in trasformazione. L’obiettivo non è prevedere un unico futuro, ma comprendere meglio le possibili evoluzioni e identificare opzioni di azione concrete nel presente.
Perché partecipare a questo Lab:
- Pensare oltre l’ovvio: Ripensare gli hotel come piattaforme, connettori e luoghi di appartenenza
- Trasformare il futuro in azione: Tradurre i trend futuri in idee concrete e applicabili
- Mettersi in discussione (in senso positivo): Confrontarsi con professionisti innovativi e rivedere il proprio modello di business
Lingua: Inglese
Hospitality: Un catalizzatore per lo sviluppo e l'introduzione di nuovi prodotti food
SPEAKERS
Matteo Piano, Lisa Althuber
MODALITA’ DI LAVORO
Presentazione in plenaria
L’innovazione nel settore food raramente fallisce per mancanza di creatività. Fallisce perché sviluppo e introduzione sul mercato sono scollegati dalle dinamiche reali dell’hospitality. Questa masterclass affronta direttamente questo divario.
Guidata da Matteo Piano, strategist specializzato in brand, creazione di valore e crescita, questa sessione posiziona l’hospitality non come punto finale dei nuovi prodotti, ma come co-creatore attivo lungo l’intero ciclo di sviluppo. I partecipanti acquisiranno una comprensione strutturata di come il foodservice e l’hospitality possano funzionare come un ambiente di innovazione controllato—accelerando l’apprendimento, riducendo i rischi di produzione e rafforzando l’ingresso sul mercato. Inoltre, il Kitchen Lab del NOI Techpark verrà presentato come un luogo centrale per l’innovazione alimentare e lo sviluppo di prodotti.
Perché partecipare a questo Masterclass:
- Insight pratici basati su errori reali nell’innovazione food
- Un framework sistemico per integrare l’hospitality nelle strategie di innovazione
- Metodi concreti per ridurre i rischi nello sviluppo e nella produzione e accelerare l’ingresso sul mercato
Lingua: Tedesco
Innovazioni nel finanziamento di progetti nel settore dell'hospitality: dal capitale proprio al capitale naturale
SPEAKERS
Martin Schweitzer, Anne Aubrunner, Landbanking Group – Katarina Furlan, Sparkasse, Raphael Kofler, Sven Sallaerts, Magnus Busch
MODALITA’ DI LAVORO
Presentazione in plenaria
La “BEAM Finance Masterclass” riunisce voci di primo piano del settore hospitality, della finanza e della sostenibilità per esplorare come il finanziamento dei progetti hospitality stia evolvendo oltre le strutture di capitale tradizionali.
La sessione è strutturata in due panel. Il primo panel approfondisce crowdfunding e mezzanine capital come strumenti per un autentico community building e sviluppo del brand, con i fondi come partner strategici accanto al finanziamento bancario tradizionale. Il secondo panel si concentra su sostenibilità e natural capital, mostrando come i progetti hospitality rigenerativi nella regione alpina possano essere finanziati attraverso la valorizzazione della natura, con esempi pratici e prospettive bancarie.
Perché partecipare a questo Masterclass:
- Comprendere come crowdfunding e mezzanine capital uniscano finanziamento, brand e costruzione di community
- Scoprire come il natural capital abiliti nuovi modelli di finanziamento per progetti rigenerativi
- Ottenere insight concreti da esperti di finanza, banche e hospitality