Hospitality Gamechanger Summit
Labs & Masterclass
Den TeilnehmerInnen steht ein KI-basiertes Übersetzungssystem für die Impulsvorträge der Speaker zur Verfügung, das auf dem eigenen Smartphone genutzt werden kann. Zu beachten ist, dass die Gruppenarbeitsphasen nicht übersetzt werden können, da sie eine direkte Interaktion zwischen den Teilnehmern sowie grundlegende Kenntnisse der offiziellen Workshop-Sprache erfordern.
Sprache: Englisch
I FEEL SPACE – Die Kunst von Verspieltheit und Resonanz: Raumerfahrung in der Hotellerie
SPEAKERS
Robert Grimm, Philipp Kirnbauer, Joanna Dickinson, Corina Meroth Timon Grau, Melchior Grau.
Arbeitsweise:
Impuls-Vortrag und interaktive Gruppenarbeiten
Was macht einen Raum in der Hospitality wirklich unvergesslich? I FEEL SPACE untersucht, wie räumliches Design gezielt eine Resonanz zwischen Raum und Menschen erzeugen kann – und so Emotion, Interaktion und gemeinsame Erlebnisse prägt.
Als Live-Research-Dialogue bringt dieses BEAM Lab Architektur, Hospitality Thinking und angewandte Forschung zusammen. Nach einer Keynote über Playfulness als Designprozess von Robert Grimm, Head of Delivery bei Bjarke Ingels Group, arbeiten die Teilnehmer in kleinen Gruppen, geleitet von ExpertInnen aus den jeweiligen Fachbereichen, um zu analysieren, wie Licht, Akustik und Haptik die menschliche Wahrnehmung und Bedürfnisse beeinflussen. Die Ergebnisse werden anschließend geteilt, diskutiert und mit internationalen Architekturprojekten verknüpft.
Warum du dieses Lab besuchen solltest:
- Erhalte ein tieferes Verständnis dafür, wie räumliches Design das Gästeerlebnis und Verhalten direkt beeinflusst
- Praktische Gruppenarbeit mit konkreten Insights zu Licht (GRAU), Akustik und haptischem Design (Vitra)
- Zugang zu führender Expertise und Perspektiven internationaler Player wie Bjarke Ingels Group, GRAU Licht und Vitra
Sprache: Deutsch
Der 5 Billionen Dollar Business Case - Food als the next big thing after the internet
SPEAKERS
Christian Hamerle, Jörg Reuter, Tilo Hühn, Christian Sina, Roger A. Jann
Arbeitsweise:
Impuls-Vortrag und interaktive Gruppenarbeiten
Diese Masterclass zeigt, wie sich Food und Wellbeing von einem Kostenfaktor zum zentralen Treiber zukünftiger Wertschöpfung entwickeln. Basierend auf Erkenntnissen der Food System Economics Commission und des „5 Trillion Dollar Business Case“ adressiert die Session die Notwendigkeit, das globale Ernährungssystem von der Landwirtschaft bis zum Konsum neu zu denken.
Die Teilnehmer untersuchen, wie eine systemische Transformation des gesamten Food-Ökosystems auf Skalierungsebene gestaltet und umgesetzt werden kann – unter Einbezug von Perspektiven aus Hospitality, Foodservice, Landwirtschaft und Gesundheitswesen.
Die Masterclass ist in vier Thementische gegliedert, die jeweils von führenden Expert:innen aus den Bereichen Ernährung, Foodservice, Gesundheitswesen und Strategie begleitet werden.
Warum du dieses Masterclass besuchen solltest:
- Verstehe Food und Wellbeing als neuen zentralen Wachstumsmotor
- Erfahre, wie das globale Ernährungssystem systemisch transformiert werden kann
- Arbeite mit ExpertInnnen an konkreten, umsetzbaren Lösungsansätzen
WICHTIG: Diese Masterclass beinhaltet eine Pre-Session vor dem Event am Dienstag, 19.05. um 11:00 Uhr. Weitere Informationen folgen nach der Anmeldung zur Masterclass.
Sprache: Deutsch
FutureHotel Projections 2035 by Fraunhofer IAO – Hotels am Wendepunkt: Schlafplatz war gestern
SPEAKERS
Dr. Vanessa Borkmann, Dr. Constanze Heydkamp, Manuela Pattis, Silvia Unterweger
Arbeitsweise:
Impuls-Vortrag und interaktive Gruppenarbeiten
Wie sehen Hotels im Jahr 2035 aus – und welche Rolle spielen sie für Gäste, Mitarbeitende, Regionen und Gesellschaft? Dieses BEAM Lab von HGV und Fraunhofer IAO übersetzt aktuelle Zukunftsforschung in greifbare Szenarien für die Hotellerie. Aufbauend auf Erkenntnissen des FutureHotel Innovation Network am Fraunhofer IAO wird gezeigt, wie sich Hotels vom klassischen Beherbergungsbetrieb zu Service Hubs einer Destination oder zu Treffpunkten für Locals entwickeln können.
Die Teilnehmer dieses BEAM Labs diskutieren gemeinsam mit den Autorinnen der Fraunhofer-Studie sowie Vertreterinnen des lokalen Hotelier- und Gastwirteverbands konkrete Zukunftsbilder, neue Geschäftsmodelle und mutige Perspektiven für eine Branche im Wandel. Ziel ist nicht die Vorhersage der Zukunft, sondern ein besseres Verständnis möglicher Entwicklungsräume – und konkreter Handlungsoptionen im Hier und Jetzt.
Warum du dieses Lab besuchen solltest:
- Über das Offensichtliche hinausdenken: Hotels neu denken als Plattformen, Vernetzer und Orte der Zugehörigkeit
- Zukunft in Handlung übersetzen: Zukunftstrends in konkrete, umsetzbare Ideen übertragen
- Herausgefordert werden (im besten Sinne): Austausch mit Vordenkern und neue Perspektiven auf das eigene Geschäftsmodell gewinnen
Sprache: Englisch
Hospitality: Ein Katalysator für neue Food-Entwicklungen und Markteinführungen
SPEAKERS
Matteo Piano, Lisa Althuber
Arbeitsweise:
Präsentation im Plenum
Innovation im Food-Bereich scheitert selten an mangelnder Kreativität. Sie scheitert daran, dass Entwicklung und Markteinführung von den realen Dynamiken der Hospitality entkoppelt sind. Diese Masterclass setzt genau hier an.
Geleitet von Matteo Piano, einem Strategen mit Fokus auf Brand, Value Creation und Wachstum, positioniert diese Session Hospitality nicht als Endpunkt neuer Produkte, sondern als aktiven Co-Creator entlang des gesamten Entwicklungsprozesses. Die Teilnehmer erhalten ein strukturiertes Verständnis dafür, wie Foodservice und Hospitality als kontrollierte Innovationsumgebung funktionieren können – um Lernprozesse zu beschleunigen, Produktionsrisiken zu reduzieren und erfolgreiche Markteintritte zu stärken. Zusätzlich wird das Kitchen Lab des NOI Techpark als zentraler Ort für Food Innovation und Produktentwicklung vorgestellt.
Warum du diese Masterclass besuchen solltest:
- Praxisnahe Einblicke basierend auf realen Fehlern in der Food-Innovation
- Ein systemisches Framework zur Integration von Hospitality in Innovationsstrategien
- Konkrete Methoden zur Reduzierung von Risiken in Entwicklung und Produktion sowie zur Beschleunigung der Markteinführung
Sprache: Deutsch
Innovationen in der Finanzierung von Hospitality Projekten: von Eigenkapital zu Naturkapital
SPEAKERS
Martin Schweitzer, Anne Aubrunner, Landbanking Group – Katarina Furlan, Sparkasse, Raphael Kofler, Sven Sallaerts, Magnus Busch
Arbeitsweise:
Präsentation im Plenum
Die „BEAM Finance Masterclass“ bringt führende Stimmen aus Hospitality, Finanzwirtschaft und Nachhaltigkeit zusammen, um die Zukunft der Finanzierung von Hospitality-Projekten jenseits klassischer Kapitalstrukturen zu beleuchten.
Die Session ist in zwei Panels gegliedert. Das erste Panel behandelt Crowdfunding und Mezzanine-Kapital als Instrumente für echtes Community Building und Markenentwicklung, wobei Fonds als strategische Partner die klassische Bankfinanzierung ergänzen. Das zweite Panel fokussiert sich auf Nachhaltigkeit und Naturkapital und zeigt, wie regenerative Hospitality-Projekte in der Alpenregion über naturbasierte Wertschöpfung finanziert werden können, ergänzt durch Praxisbeispiele und Bankenperspektiven.
Warum du diese Masterclass besuchen solltest:
- Verstehe, wie Crowdfunding und Mezzanine-Kapital Finanzierung, Community und Marke miteinander verbinden
- Erfahre, wie Naturkapital neue Finanzierungsmodelle für regenerative Projekte ermöglicht
- Erhalte praxisnahe Einblicke von Expert:innen aus Finanzwirtschaft, Banken und Hospitality