Simon Staffler è altoatesino e profondo conoscitore del paesaggio enologico e culinario italiano. Dal 2017 è degustatore, esperto e critico di vini, distillati e gastronomia italiana per Falstaff e Wineline. Ogni anno degusta, descrive e punteggia migliaia di vini ed è uno dei critici di vino italiano più autorevoli del mondo tedesco. Staffler è laureato in Scienze Umane e Geografia e detiene un Master in General Management. Mantiene stretti contatti amichevoli con molti viticoltori italiani, soprattutto con le giovani generazioni.

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