Simon Staffler stammt aus Südtirol und ist profunder Kenner der italienischen Wein- und Gastronomielandschaft. Seit 2017 ist er als Verkoster, Experte und Kritiker für italienische Weine, Spirituosen und Gastronomie für Falstaff und Wineline tätig. Jedes Jahr verkostet, beschreibt und bewertet er tausende von Weinen und ist einer der einflussreichsten Weinkritiker für italienischen Wein im deutschsprachigen Raum. Staffler hat Geisteswissenschaften und Geographie studiert und abgeschlossen und verfügt über einen Master-Abschluss in General Management. Er pflegt enge freundschaftliche Kontakte zu vielen italienischen Winzern, insbesondere zur jüngeren Generation.

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